與長鏈脂肪酸不同，MCT直接進入你的肝臟，它們可以立即提供能量或轉化為酮。以下食物是中鏈甘油三酯（包括月桂酸）中含量最高的食物，并列出了其MCT百分比：例如，椰子油有四種MCT和LCT。

由于MCT鏈很短，它們可以快速分解和吸收。與長鏈脂肪酸不同，MCT直接進入肝臟，它們可以立即提供能量或轉化為酮。當肝臟分解大量脂肪時，酮就會產生。與普通脂肪酸相比，酮可以通過血液進入大腦。它為大腦提供了一種替代葡萄糖作為燃料的能量。

由于MCT中的熱量可以更有效地轉化為能量，使身體得到利用，因此不太可能儲存為脂肪。這意味著需要進一步的研究來確定它們有助于減肥。

中鏈甘油三酯的來源

通過所有食物來源或MCT補充劑，主要有兩種方法可以增加MCT攝入量。

以下食品是中鏈甘油三酯(含月桂酸)含量最高的食品，并列出了其MCT百分比:

椰子油：55%：55%

棕櫚仁油：54%：54%

黃油：8%黃油：8%黃油：

雖然上述來源富含MCT，但成分不同。例如，椰子油有四種MCT和LCT。然而，它的MCT含有更多的月桂酸（C12）和更少的Capra脂肪酸（C6.C8和C10）。事實上，椰子油中月桂酸的42%是最好的天然來源。與椰子油相比，乳源脂肪酸含量高，月桂酸所占比例低。在牛奶中，脂肪酸占脂肪酸的4-12%，月桂酸（C12）占2-5%。