辛癸酸甘油酯分子式C21H40O5，相對分子質量：372.54，是以椰子油或棕櫚仁油、山蒼子油等油脂為原料，經水解、分餾、切割，得到辛酸、癸酸與甘油酯化，然后脫酸、脫水、脫色制得。

物化性質:

無色無味，低黏度透明狀液體，中性。易與乙醇、異丙醇，三氯甲烷、甘油等多種溶劑混合。還可溶于化妝品中的許多脂物質。在低溫狀態下穩定，在低于0oC情況下仍是透明（凝固點-10oC），HLB值為12.5。

用途:

1、廣泛用于藥品；香精；冰淇淋狀產品；防曬油、膏霜和乳液、頭發修飾油、香波、浴液，皮膚滋潤、營養和調理產品中。

2、一種中碳鏈脂肪酸脂，具有凝固點低、清澈透明、氧化穩定好等特點，主要用于香精香料、冷飲制品、奶粉、巧克力、兒童食品、化妝品、醫療及保健品、乳化劑復配、大豆磷脂相溶劑等。

3、其獨特的生理藥物作用和營養價值，在國內外得到公認，對降低血脂、膽固醇等有很好的療效，無副作用，被“FDA”歸入GRAS類。

4、在糖果涂布中需要低粘度的油脂才能獲得理想的光澤、不粘的玻璃體外觀，辛癸酸甘油酯是理想的原料。將其與蜂蠟協同使用，可獲得更佳的涂衣外觀效果。