辛癸酸甘油酯是無色的、無味透明液體。辛癸酸甘油酯的粘度是普通植物油的一半。其凝固點低、氧化穩定性好，可以與各種溶劑一起使用，與油脂、一些氧化劑、維生素具有良好的互溶性。辛癸酸甘油酯的乳化性、溶解性、延展性和潤滑性優于普通油脂。是作為一種具有特殊功效的稀釋劑、乳化穩定劑、增溶劑和香精油基，也用作食品生產的消泡劑和防腐劑。該產品無色、無味、透明清晰、穩定性好、耐儲存，廣泛應用于食品中，可用于乳化香精、飲料、冰淇淋、乳粉、糖果、巧克力、膠姆糖、根據生產需要適當使用氫化植物油。

辛癸酸甘油酯在應用中的好處

1.嬰兒食品。添加辛癸酸甘油酯可以促進早產兒和虛弱兒童的生長發育。

2.運動食品。添加辛癸酸甘油酯可以提高運動員的耐力水平，加速疲勞的恢復，節省蛋白質的消耗，提高身體的瘦體重比例，可用于激烈的運動和強烈的體力勞動營養和疲勞的恢復。

3.病人的食物。辛癸酸甘油酯是手術后、感染和皮膚shao shang bing 人的特殊食物，也可用于脂肪吸收不良、糖尿病患者的食物。

4.減肥食品。實踐證明，食用中鏈脂肪酸酯MTC后，人體的體重、腹部zhi fang面積的減少、腰圍的減少，都有明顯的效果。